Жирорастворимые витамины.

Жирорастворимые витамины — это группа полезных веществ, способных растворяться в жирной среде. Принимают участие в обменных процессах, отвечают за здоровье органов и систем человеческого организма. К жирорастворимым витаминам относятся витамины А, Д, Е и К. Их основная особенность — это способность накапливаться в тканях организма, в основном в печени.
Жирорастворимые витамины надо употреблять с небольшим количеством жира, например, с яйцом или растительным маслом. При этом важно не «перестараться», так как чрезмерное количество жира препятствует всасыванию из желудочно-кишечного тракта водорастворимых витаминов. Самое лучшее время для приема многих витаминов и минералов – это утро, а точнее, завтрак. Жирорастворимые витамины также содержатся в пище животного происхождения. Они достаточно устойчивы к внешним воздействиям, в том числе термической обработке. Продукты с их содержанием можно смело варить, жарить, запекать, готовить на пару.

Функции витамина А в организме:

• 1.Обеспечивает невосприимчивость к бактериальным, паразитарным и вирусным инфекциям.
• 2.Участвует в процессах фоторецепции — обеспечение сумеречного, светового и цветного зрения (синтез родопсина в палочках сетчатки, необходимого для сумеречного зрения).
• 3.Во многих эпидемиологических исследованиях обнаружена прямая связь между потреблением витамина А, и снижением заболеваемости раком, в особенности раком легких (связь этих показателей с потреблением именно ретинола не доказана, поэтому сейчас особое внимание уделяется не ретинолу, а бета-каротину и другим каротиноидам).
• 4.Ретинол (витамин А) способен взаимодействовать со свободными радикалами, в том числе и со свободными радикалами кислорода (благодаря наличию двух сопряжённых двойных связей в молекуле). Эта важнейшая особенность витамина позволяет считать его эффективным антиоксидантом.
• 5.От витамина А зависит синтез ферментов эпителиальных тканей, предупреждающих преждевременное ороговение и отмирание клеток кожи.

Содержание витамина А в 100гр продукта

• Рыбий жир (из печени трески) 25000 мкг
• Печень говяжья 8367 мкг
• Морковь 2000 мкг
• Рябина красная 1500 мкг
• Угорь 1200 мкг
• Петрушка (зелень) 950 мкг
• Желток куриного яйца 925 мкг
• Сельдерей (зелень) 750 мкг
• Укроп (зелень) 750 мкг
• Шпинат (зелень) 750 мкг
• Масло сладко-сливочное несолёное 653 мкг
• Курага 583 мкг
• Урюк 583 мкг
• Икра чёрная зернистая 550 мкг
• Листья одуванчика (зелень) 508 мкг
• Яйцо перепелиное 483 мкг
• Икра красная зернистая 450 мкг
• Масло сливочное 450 мкг
• Шиповник 434 мкг
• Щавель (зелень) 417 мкг
• Капуста брокколи 386 мкг
• Кресс-салат (зелень) 346 мкг
• Кинза (зелень) 337 мкг
• Лук зелёный (перо) 333 мкг
• Лук порей 333 мкг
• Салат листовой (зелень) 292 мкг
• Сыр «Российский» 50% 288 мкг
• Сыр «Чеддер» 50% 277 мкг
• Сливки 35% 270 мкг
• Абрикос 267 мкг
• Базилик (зелень) 264 мкг
• Яйцо куриное 260 мкг
• Сметана 30% 255 мкг
• Облепиха 250 мкг
• Перец сладкий (болгарский) 250 мкг
• Тыква 250 мкг

Функции витамина D в организме:

• 1.Помогает правильно усваиваться фосфору и кальцию.
• 2.Вырабатывает половые гормоны, обеспечивает нормальное протекание менструального цикла у женщин.
• 3.Помогает организму сопротивляться вирусам и инфекциям.
• 4.Отвечает за свертываемость крови и состояние кожных покровов.
• 5.Обеспечивает нормальное функционирование нервной системы.

Содержание витамина D в 100гр продукта

• Рыбий жир (из печени трески) 250 мкг
• Сельдь жирная 30 мкг
• Кета 16.3 мкг
• Скумбрия 16.1 мкг
• Лосось атлантический (сёмга) 11 мкг
• Горбуша 10.9 мкг
• Икра чёрная зернистая 8 мкг
• Желток куриного яйца 7.7 мкг
• Тунец 5.7 мкг
• Грибы лисички 5.3 мкг
• Гриб сморчок 5.1 мкг
• Яичный порошок 5 мкг
• Окунь речной 3 мкг
• Икра красная зернистая 2.9 мкг
• Камбала 2.8 мкг
• Щука 2.5 мкг
• Окунь морской 2.3 мкг
• Яйцо куриное 2.2 мкг
• Масло топлёное 1.8 мкг
• Масло сладко-сливочное несолёное 1.5 мкг
• Яйцо перепелиное 1.4 мкг
• Масло сливочное 1.3 мкг
• Молоко козье 1.3 мкг
• Минтай 1 мкг
• Сыр «Чеддер» 50% 1 мкг
• Сыр «Швейцарский» 50% 1 мкг

Функции витамина К в организме:

• 1.Является фактором свертывания крови, повышает способность крови образовывать сгустки и тромбы при ранениях.
• 2.Укрепляет сосуды, делает менее ломкими капилляры, поддерживает защитные свойства артерий, противостоит отложению в них вредного холестерина.
• 3.Повышает прочность костей, так как улучшает всасывание кальция и его эффекты в организме.
• 4.Помогает организму получать энергию из питательных веществ.
• 5.Улучшает функции почек.
• 6.Улучшает работу органов пищеварения.
• 7.Благотворно влияет на работу мышечной системы.

Содержание витамина К в 100гр продукта

• Петрушка (зелень) 1640 мкг
• Листья одуванчика (зелень) 778 мкг
• Кресс-салат (зелень) 542 мкг
• Шпинат (зелень) 483 мкг
• Базилик (зелень) 415 мкг
• Кинза (зелень) 310 мкг
• Салат листовой (зелень) 173 мкг
• Лук зелёный (перо) 167 мкг
• Капуста брокколи 102 мкг
• Капуста белокочанная 76 мкг
• Чернослив 59.5 мкг
• Кедровый орех 53.9 мкг
• Капуста пекинская 42.9 мкг
• Сельдерей (корень) 41 мкг
• Киви 40.3 мкг
• Кешью 34.1 мкг
• Авокадо 21 мкг
• Ежевика 19.8 мкг
• Голубика 19.3 мкг
• Гранат 16.4 мкг
• Огурец 16.4 мкг
• Капуста цветная 16 мкг
• Инжир сушёный 15.6 мкг
• Виноград 14.6 мкг
• Фундук 14.2 мкг
• Морковь 13.2 мкг

Функции витамина Е в организме:

• 1.За счет антиоксидантного действия повышает общий уровень здоровья, противостоит заболеваниям.
• 2.Улучшает состояние кожи, своевременное обновление ее компонентов.
• 3.Оказывает омолаживающее воздействие.
• 4.Защищает сосуды от атеросклероза, замедляет развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
• 5.Улучшает выработку половых гормонов, увеличивает вероятность наступления беременности, борется с бесплодием. Из-за этого витамин Е также рекомендуют использовать мужчинам и женщинам при планировании ребенка, а также при заболеваниях половых желез.
• 6.Нормализует свертываемость крови.
• 7.Ускоряет заживление поврежденных тканей.
• 8.Усиливает эффекты витамина А и селена.

Содержание витамина Е в 100гр продукта

• Масло подсолнечное 44 мг
• Семена подсолнечника (семечки) 31.2 мг
• Майонез «Провансаль» 30 мг
• Миндаль 24.6 мг
• Фундук 21 мг
• Маргарин сливочный 20 мг
• Масло арахисовое 16.7 мг
• Масло оливковое 12.1 мг
• Отруби пшеничные 10.4 мг
• Арахис 10.1 мг
• Кедровый орех 9.3 мг
• Масло горчичное 9.2 мг
• Грибы белые сушёные 7.4 мг
• Кешью 5.7 мг
• Курага 5.5 мг
• Персик сушёный 5.5 мг
• Урюк 5.5 мг
• Облепиха 5 мг
• Угорь 5 мг
• Вафли 4.7 мг
• Булочки сдобные 4 мг
• Икра чёрная зернистая 4 мг
• Печенье сахарное 3.5 мг
• Листья одуванчика (зелень) 3.4 мг
• Пшеница (зерно, твердый сорт) 3.4 мг
• Мука пшеничная обойная 3.3 мг
• Мука пшеничная 2 сорта 3.2 мг
• Икра красная зернистая 3 мг
• Пшеница (зерно, мягкий сорт) 3 мг
• Рожь (зерно) 2.8 мг
• Фисташки 2.8 мг
• Грецкий орех 2.6 мг
• Кинза (зелень) 2.5 мг
• Шпинат (зелень) 2.5 мг
• Кунжут 2.3 мг
• Кальмар 2.2 мг
• Мука ржаная обойная 2.2 мг
• Масло льняное 2.1 мг
• Осётр 2.1 мг
• Желток куриного яйца 2 мг
• Икра минтая 2 мг
• Щавель (зелень) 2 мг