Минеральные вещества. часть 2

• 

Микроэлементы.

Микроэлементы это минеральные вещества которые входят в состав тканей организма человека, ферментов, гормонов. Они поступают в организм человека с пищевыми продуктами и водой. Химические элементы, встречающиеся в организме в очень малых концентрациях.

Железо. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Потребность 10-22 мг/сутки.
Цинк. Входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот Потребность 9,5-15,0 мг/сутки.
Кремний. Участвует в жировом обмене, способствует поддержанию нормального уровня холестерина в крови, улучшает образование коллагена, повышает прочность скелета, принимает участие в механизмах регулирования артериального давления, повышает иммунитет. Потребность 20-30 мг.
Йод. Участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Потребность 150 мкг/сутки.
Медь. Входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Потребность 1,0 мг/сутки.
Марганец. Участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Потребность 2-5 мг/сутки.
Селен. Эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Потребность 28-110 мкг/сутки.
Хром. Участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Потребность 50 мкг/сутки.
Молибден. Является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов. Потребность 45-100 мкг/сутки.
Фтор. Инициирует минерализацию костей. Потребность 1,5-4,0 мг/сутки.

Продукты содержащие Микроэлементы.

Содержание железа в 100 гр

• Кунжут 16 мг
• Морская капуста 16 мг
• Отруби пшеничные 14 мг
• Гриб сморчок 12.2 мг
• Чечевица (зерно) 11.8 мг
• Соя (зерно) 9.7 мг
• Яичный порошок 8.9 мг
• Гречиха (зерно) 8.3 мг
• Ячмень (зерно) 7.4 мг
• Горох (лущеный) 7 мг
• Печень говяжья 6.9 мг
• Желток куриного яйца 6.7 мг
• Крупа гречневая (ядрица) 6.7 мг
• Устрица 6.2 мг
• Семена подсолнечника (семечки) 6.1 мг
• Маш 6 мг
• Почки говяжьи 6 мг
• Яблоки сушёные 6 мг
• Фасоль (зерно) 5.9 мг
• Шоколад горький 5.6 мг
• Кедровый орех 5.5 мг
• Овёс (зерно) 5.5 мг
• Отруби овсяные 5.4 мг
• Пшеница (зерно, мягкий сорт) 5.4 мг
• Рожь (зерно) 5.4 мг
• Пшеница (зерно, твердый сорт) 5.3 мг
• Арахис 5 мг
• Крупа гречневая (продел) 4.9 мг
• Крупа пшеничная 4.7 мг
• Мука пшеничная обойная 4.7 мг
• Фундук 4.7 мг
• Миндаль 4.2 мг
• Грибы белые сушёные 4.1 мг
• Мука гречневая 4.1 мг
• Мука ржаная обойная 4.1 мг

Содержание цинка в 100 гр

• Отруби пшеничные 7.27 мг
• Кедровый орех 6.45 мг
• Семена подсолнечника (семечки) 5 мг
• Сыр «Голландский» 45% 5 мг
• Сыр «Швейцарский» 50% 4.6 мг
• Сыр «Чеддер» 50% 4.5 мг
• Сыр Гауда 3.9 мг
• Овёс (зерно) 3.61 мг
• Сыр «Рокфор» 50% 3.5 мг
• Сыр «Российский» 50% 3.5 мг
• Арахис 3.27 мг
• Мясо (говядина) 3.24 мг
• Фасоль (зерно) 3.21 мг
• Желток куриного яйца 3.1 мг
• Мука гречневая 3.1 мг
• Отруби овсяные 3.1 мг
• Хлопья овсяные «Геркулес» 3.1 мг
• Сыр «Фета» 2.88 мг
• Нут 2.86 мг
• Мясо (баранина) 2.82 мг
• Крупа пшеничная 2.8 мг
• Пшеница (зерно, мягкий сорт) 2.8 мг
• Пшеница (зерно, твердый сорт) 2.8 мг
• Фисташки 2.8 мг
• Гречиха (зерно) 2.77 мг
• Сыр «Пармезан» 2.75 мг
• Ячмень (зерно) 2.71 мг
• Крупа овсяная 2.68 мг
• Грецкий орех 2.57 мг
• Мясо (индейка) 2.45 мг
• Горох (лущеный) 2.44 мг
• Чечевица (зерно) 2.42 мг
• Миндаль 2.12 мг
• Креветка 2.1 мг
• Крупа гречневая (ядрица) 2.1 мг
• Мясо (свинина жирная) 2.07 мг
• Мясо (свинина мясная) 2.07 мг
• Мясо (куриное) 2.06 мг
• Мука пшеничная обойная 2 мг
• Рожь (зерно) 2 мг
• Соя (зерно) 2 мг
• Мука ржаная обойная 1.95 мг
• Мука пшеничная 2 сорта 1.85 мг

Содержание кремния в 100 гр

• Рис (зерно) 1240 мг
• Овёс (зерно) 1000 мг
• Ячмень (зерно) 600 мг
• Соя (зерно) 177 мг
• Крупа рисовая 100 мг
• Нут 92 мг
• Фасоль (зерно) 92 мг
• Рожь (зерно) 85 мг
• Чечевица (зерно) 80 мг
• Крупа пшеничная 50 мг
• Фисташки 50 мг
• Пшеница (зерно, мягкий сорт) 48 мг
• Пшеница (зерно, твердый сорт) 48 мг
• Крупа овсяная 43 мг
• Горох зелёный (свежий) 21 мг
• Крупа манная 6 мг
• Абрикос 5 мг

Содержание йода в 100 гр

• Морская капуста 300 мкг
• Кальмар 200 мкг
• Треска 135 мкг
• Креветка 110 мкг
• Окунь морской 60 мкг
• Вобла 50 мкг
• Горбуша 50 мкг
• Камбала 50 мкг
• Кета 50 мкг
• Лосось атлантический (сёмга) 50 мкг
• Тунец 50 мкг
• Скумбрия 45 мкг
• Сельдь жирная 40 мкг
• Сельдь нежирная 40 мкг
• Желток куриного яйца 33 мкг
• Ставрида 30 мкг
• Угорь 20 мкг
• Яйцо куриное 20 мкг
• Грибы шампиньоны 18 мкг
• Фасоль (зерно) 12 мкг
• Пшеница (зерно, твердый сорт) 11 мкг
• Крупа пшеничная 10 мкг
• Фисташки 10 мкг
• Кефир 9 мкг
• Молоко 9 мкг
• Рожь (зерно) 9 мкг

Содержание меди в 100 гр

• Арахис 1144 мкг
• Отруби пшеничные 998 мкг
• Желуди сушёные 818 мкг
• Макароны из муки 1 сорта 700 мкг
• Макароны из муки в/с 700 мкг
• Гречиха (зерно) 660 мкг
• Нут 660 мкг 66%
• Чечевица (зерно) 660 мкг
• Крупа гречневая (ядрица) 640 мкг
• Овёс (зерно) 600 мкг
• Горох (лущеный) 590 мкг
• Фасоль (зерно) 580 мкг
• Рис (зерно) 560 мкг
• Грецкий орех 530 мкг
• Пшеница (зерно, твердый сорт) 530 мкг
• Мука гречневая 515 мкг
• Крупа овсяная 500 мкг
• Крупа пшеничная 500 мкг
• Соя (зерно) 500 мкг
• Фисташки 500 мкг
• Пшеница (зерно, мягкий сорт) 470 мкг
• Ячмень (зерно) 470 мкг
• Рожь (зерно) 460 мкг
• Хлопья овсяные «Геркулес» 450 мкг
• Отруби овсяные 403 мкг
• Мука пшеничная обойная 400 мкг
• Базилик (зелень) 385 мкг
• Крупа пшено (шлифованное) 370 мкг
• Крупа ячневая 370 мкг
• Крупа гречневая (продел) 360 мкг
• Мука ржаная обойная 350 мкг
• Чеснок 299 мкг
• Грибы лисички 290 мкг
• Мука пшеничная 2 сорта 290 мкг
• Инжир сушёный 287 мкг
• Чернослив 281 мкг
• Крупа перловая 280 мкг
• Крупа рисовая 250 мкг
• Гриб вешенка 244 мкг
• Мясо (баранина) 238 мкг
• Мука ржаная обдирная 230 мкг
• Имбирь (корень) 226 мкг
• Кинза (зелень) 225 мкг
• Крупа кукурузная 210 мкг
• Авокадо 190 мкг
• Горох зелёный (свежий) 187 мкг
• Мясо (говядина) 182 мкг
• Мука пшеничная 1 сорта 180 мкг
• Тыква 180 мкг
• Кресс-салат (зелень) 170 мкг
• Редис 150 мкг

Содержание марганца в 100 гр

• Отруби пшеничные 11.5 мг
• Кедровый орех 8.8 мг
• Отруби овсяные 5.63 мг
• Овёс (зерно) 5.25 мг
• Крупа овсяная 5.05 мг
• Хлопья овсяные «Геркулес» 3.82 мг
• Крупа пшеничная 3.8 мг
• Фисташки 3.8 мг
• Пшеница (зерно, мягкий сорт) 3.76 мг
• Пшеница (зерно, твердый сорт) 3.7 мг
• Рис (зерно) 3.63 мг
• Соя (зерно) 2.8 мг
• Рожь (зерно) 2.77 мг
• Мука ржаная обойная 2.59 мг
• Мука пшеничная обойная 2.46 мг
• Нут 2.14 мг
• Мука гречневая 2 мг
• Семена подсолнечника (семечки) 1.95 мг
• Арахис 1.93 мг
• Миндаль 1.92 мг
• Грецкий орех 1.9 мг
• Гречиха (зерно) 1.76 мг
• Чеснок 1.67 мг
• Крупа гречневая (ядрица) 1.56 мг
• Ячмень (зерно) 1.48 мг
• Мука пшеничная 2 сорта 1.47 мг
• Мука ржаная обдирная 1.34 мг
• Фасоль (зерно) 1.34 мг
• Укроп (зелень) 1.26 мг
• Крупа рисовая 1.25 мг
• Мука рисовая 1.2 мг
• Чечевица (зерно) 1.19 мг
• Базилик (зелень) 1.15 мг
• Крупа гречневая (продел) 1.12 мг
• Мука пшеничная 1 сорта 1.12 мг
• Крупа пшено (шлифованное) 0.93 мг
• Шпинат (зелень) 0.9 мг
• Мука ржаная сеяная 0.8 мг

Содержание селена в 100 гр

• Отруби пшеничные 77.6 мкг
• Семена подсолнечника (семечки) 53 мкг
• Отруби овсяные 45.2 мкг
• Горбуша 44.6 мкг
• Яйцо куриное 31.7 мкг
• Творог 30 мкг
• Пшеница (зерно, мягкий сорт) 29 мкг
• Нут 28.5 мкг
• Рожь (зерно) 25.8 мкг
• Фасоль (зерно) 24.9 мкг
• Овёс (зерно) 23.8 мкг
• Сыр «Пармезан» 22.5 мкг
• Ячмень (зерно) 22.1 мкг
• Рис (зерно) 20 мкг
• Чечевица (зерно) 19.6 мкг
• Крупа пшеничная 19 мкг
• Фисташки 19 мкг
• Крупа рисовая 15.1 мкг
• Мука рисовая 15.1 мкг
• Сыр «Фета» 15 мкг
• Чеснок 14.2 мкг
• Сыр «Чеддер» 50% 13.9 мкг
• Крупа гречневая (ядрица) 8.3 мкг
• Арахис 7.2 мкг
• Мука пшеничная 1 сорта 6 мкг
• Мука пшеничная 2 сорта 6 мкг
• Мука пшеничная в/с 6 мкг
• Мука пшеничная обойная 6 мкг

Содержание хрома в 100 гр

• Тунец 90 мкг
• Вобла 55 мкг
• Горбуша 55 мкг
• Камбала 55 мкг
• Кета 55 мкг
• Килька балтийская 55 мкг
• Килька каспийская 55 мкг
• Лосось атлантический (сёмга) 55 мкг
• Минтай 55 мкг
• Мойва 55 мкг
• Окунь морской 55 мкг
• Сазан 55 мкг
• Сельдь жирная 55 мкг
• Сельдь нежирная 55 мкг
• Скумбрия 55 мкг
• Ставрида 55 мкг
• Судак 55 мкг
• Угорь 55 мкг
• Щука 55 мкг
• Креветка 50 мкг
• Крупа кукурузная 22.7 мкг
• Свекла 20 мкг
• Соя (зерно) 16 мкг
• Яйцо перепелиное 14 мкг
• Мясо (свинина жирная) 13.5 мкг
• Мясо (свинина мясная) 13.5 мкг
• Грибы шампиньоны 13 мкг
• Овёс (зерно) 12.8 мкг
• Крупа перловая 12.5 мкг
• Мясо (индейка) 11 мкг
• Редис 11 мкг
• Чечевица (зерно) 10.8 мкг
• Ячмень (зерно) 10.6 мкг
• Картофель 10 мкг
• Фасоль (зерно) 10 мкг
• Мясо (куриное) 9 мкг
• Мясо (баранина) 8.7 мкг
• Мясо (говядина) 8.2 мкг
• Мясо (цыплята бройлеры) 8 мкг
• Рожь (зерно) 7.2 мкг
• Желток куриного яйца 7 мкг
• Гречиха (зерно) 6 мкг
• Грибы белые 6 мкг
• Огурец 6 мкг
• Пшеница (зерно, твердый сорт) 5.5 мкг
• Капуста белокочанная 5 мкг
• Помидор (томат) 5 мкг

Содержание молибдена в 100 гр

• Говяжья печень 110 мкг
• Соль поваренная 110 мкг
• Соя 95 мкг
• Говяжьи почки 87 мкг
• Горох 83 мкг
• Свиная печень 81 мкг
• Чечевица 76 мкг
• Печень цыпленка, бройлера 70 мкг
• Печень куриная 55 мкг
• Почки свиные 43 мкг
• Пшеница в зернах 42 мкг
• Яйцо куриное 41 мкг
• Какао бобы 41 мкг
• Фасоль 39 мкг
• Овсяная крупа 38 мкг
• Гречиха 35 мкг
• Молоко 35 Паста из томатов 29 мкг
• Индейка 28 мкг
• Кукурузная крупа 27 мкг

Содержание фтора в 100 гр

• Скумбрия 1400 мкг
• Минтай 700 мкг
• Треска 700 мкг
• Грецкий орех 685 мкг
• Вобла 430 мкг
• Горбуша 430 мкг
• Камбала 430 мкг
• Кета 430 мкг
• Килька балтийская 430 мкг
• Килька каспийская 430 мкг
• Лосось атлантический (сёмга) 430 мкг
• Мойва 430 мкг
• Сазан 430 мкг
• Ставрида 430 мкг
• Сельдь жирная 380 мкг
• Сельдь нежирная 380 мкг